Eric Saunier est Maître de conférences en histoire moderne à l'université du Havre.
Spécialiste de l'histoire urbaine du XVIIIe siècle et au temps des révolutions depuis ses travaux sur la franc-maçonnerie, sa recherche est orientée depuis plus de dix ans autour de l'étude des villes maritimes et de leurs relations avec le monde colonial, accordant une place de choix à l'histoire et à la mémoire des colonies et de l'esclavage dans les ports normands.
Parallèlement à cette recherche, il mène également une activité associative dans la direction de l'Institut d'Etudes et de Recherche maçonniques (IDERM), depuis 2015, et la présidence de l'association Les Routes du Philanthrope qui œuvre à la connaissance et à la mémoire de l'esclavage en Normandie.
Directeur du comité éditorial de l'université du Havre des PURH, il est rédacteur en chef de la Revue du Philanthrope et membre du comité éditorial de la collection Récits d'esclaves.
Il est membre du Conseil scientifique de la Fondation pour la mémoire de l'esclavage.