Aujourd'hui lieu de détente et de restauration, la Place de la Fourche était autrefois une place commerçante où s'entassaient les entrepôts de marchandises et leurs étales.

Ici, l'eau de vie et le sucre des Antilles étaient exportés principalement vers les îles britanniques et le Danemark. 

Parmi les échoppes, on retrouvait trois auberges populaires nommées "La Tête Noire", "Le Petit More" et "La Côte Saint-Domingue" qui évoquent directement les liens avec les colonies françaises et la présence noire dans la ville. Outre les grands armateurs, les petits commerçants participaient aussi à la traite négrière en échange des pacotilles contre des marchandises d'Afrique ou des esclaves.